历史文化与法学系学生饮食安全管理制度

“民以食为天，食以安为先”，饮食安全是保证大学生健康安全的重要一环。根据《中华人民共和国食品安全法》规定，任何食品添加剂目录外的都不能用，任何食品都不能免检，权益受损消费者可要求赔偿，法规将赔偿标准大大提高，加大了经营者的违法成本，对经营者起到震慑作用，对消费者权益起到更好的保护作用。

一、养成科学的饮食习惯

大学生正处于青春期向成年期过度的阶段，也是长身体的关键时期，需要全面补足营养。同时，大学生学习任务重，若不注意合理膳食或过度节食，营养供给不足，就会影响学习和体质，导致神经衰弱、抵抗力下降、肠胃受损，甚至患上厌食症，危及生命。因此，大学生一定要科学饮食，注意膳食平衡。

（一）重视早餐，三餐均衡

不吃早餐易患胆石症，所以大学生一定要改掉不吃早餐的坏习惯，要重视早餐，多吃一些营养价值高、少而精的事物。午餐的营养搭配也要合理，晚餐摄入的热量和营养能够支持晚间的学习。

（二）多饮水，尤其要注意晨起喝水

在没有心脏和肾脏疾患的前提下，要养成“未渴先饮”的习惯，每天饮水1000-1500毫升，有助于预防高血压、脑溢血和心肌梗塞等疾病的发生。

（三）注意补充无机盐和维生素

补充钙、碘和铁等无机盐对大学生的生长发育及承担繁重的学习任务来说也是非常重要的。此外还要注意膳食中维生素B1、维生素B2和维生素C的供给。学习繁忙和考试期间，要加强营养。

二、注意饮食卫生

饮食卫生关系到大学生的身体健康，同时也是大学生正常生活、学习的保证。

（一）尽量在学校的食堂就餐。学校的食堂由学校统一管理，食品卫生和食物来源都有保证。

（二）不随意购买、食用街头小贩出售的劣质食品、饮料及三无产品、饮品（无产地、无生产日期、无保质期）。

（三）在夏季应注意对剩余饭菜的处理。不吃腐烂变质的食物，不食用过期食品和饮料，不到卫生条件较差的地方进餐。不食用病死的禽畜肉，不生吃海鲜、河鲜、肉类等。

（四）不随便吃野菜、野果。对于瓜果、蔬菜要认真清洗，最好去皮或用食品清洁剂清洗。

（五）不喝生水，使用饮水机要防范使用过久和消毒不严格而导致的饮用水二次污染。

（六）不吃陌生人递送的食物及饮品。

（七）在吃、饮各种食品前，要对饮食品进行一闻、二看、三品，如有异常应立即停止饮食。

（八）如因食物中毒或食物细菌感染而引起腹痛、腹泻、呕吐等不良现象，应及时就医。

三、警惕食物中毒

在日常生活中因食用被细菌及毒素污染的食物而引起的食物中毒较为多见，大学生饮食安全要重点预防细菌性食物中毒。

（一）不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。

（二）购买和食用定型包装食品时，要注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。

（三）贮存食物时要做到生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热后方可食用。

（四）养成良好的个人卫生习惯，进餐前要注意洗手。妥善保管好食品，避免苍蝇叮爬。

（五）瓜果、蔬菜生吃时要洗净，肉类食物要煮透，防止外熟内生，不吃腐败变质的食物。

四、安全选购食品

（一）识别食物标签。在购买食品的时候，要认真查看各种标识、标记是否完备。例如市场准入标志，计量合格标志，配料表的内容，厂名厂址是否齐全，生产日期和保质期，执行标准，使用和储藏方法等。

（二）应尽量购买大企业或知名品牌的食品。这类企业从原料采购、生产成品、质量检验到安全保障体系的建立，都比较完备，能保证生产出合格的产品。质检部门对这些企业有相对定时和规范的检测，安全可靠性相对较高。

（三）选购食品时，尽量到超市或连锁店购买。这类企业一般都从正规渠道采购产品，有严格的进货验收制度和销售记录，对食品质量的把关较严，有正规的售后服务渠道，食品质量的安全可信度较高。

（四）外观上鉴别食物。包装上，是否平整，接口和粘贴口是否有松脱现象；色泽上，颜色是否新鲜，卫生。这是判断食品质量的一个重要感官手段，食品的外观形态和色泽对于评价食品的新鲜程度、食品是否有不良改变以及蔬菜、水果的成熟度等有着重要意义。

（五）选购肉制品、奶制品时应注意：一看包装，包装产品要密封、无破损。二看标签，规范企业生产的产品包装上一般注明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等信息。三看生产日期，尽量挑选近期生产的产品。